Chardonais
Le chardonnay est un cépage blanc d'origine bourguignonne qui produit une grande variété de vins blancs, du plus sec et minéral au plus riche et boisé. Le style du vin dépend fortement du terroir, du climat et des techniques de vinification employées. Il est aussi l'un des trois cépages principaux, avec le pinot noir et le pinot meunier, utilisés pour l'élaboration du champagne.
Chardonais
Le chardonnay est un cépage blanc d'origine bourguignonne qui produit une grande variété de vins blancs, du plus sec et minéral au plus riche et boisé. Le style du vin dépend fortement du terroir, du climat et des techniques de vinification employées. Il est aussi l'un des trois cépages principaux, avec le pinot noir et le pinot meunier, utilisés pour l'élaboration du champagne.
Origine : Bourgogne.
Principales caractéristiques : texture ronde; arômes : pain grillé, beurre, pomme, poire.
À savoir : polyvalent, il s’adapte à différents climats. Il est le cépage blanc le plus répandu dans le monde. En France, au Chili, en Californie, le chardonnay passionne les vignerons et excite nos papilles gustatives.
Souvent élevé en fût de chêne, cela lui confère des notes boisées et vanillées, ainsi qu’une texture encore plus enrobée.
Riesling
Le Riesling blanc, célèbre cépage originaire de la vallée du Rhin, est reconnu pour sa finesse, sa fraîcheur et sa grande variété de styles . On le retrouve principalement en Alsace et en Allemagne, mais aussi dans des régions du Nouveau Monde comme le Canada, notamment la péninsule du Niagara.
Riesling
Le Riesling blanc, célèbre cépage originaire de la vallée du Rhin, est reconnu pour sa finesse, sa fraîcheur et sa grande variété de styles . On le retrouve principalement en Alsace et en Allemagne, mais aussi dans des régions du Nouveau Monde comme le Canada, notamment la péninsule du Niagara.
Origine : Rhin.
Principales caractéristiques : fruité, racé et minéral (arômes de pétrole).
À savoir : le riesling est le roi des cépages en Allemagne et en Alsace.
Le riesling est, à tort, souvent considéré comme un cépage donnant des vins sucrés. Or, selon sa provenance, il offre des vins secs et complexes comme on en retrouve beaucoup en Alsace. Fait inusité, les arômes typiques de citron, de pomme verte et de fleurs sont agrémentés de notes minérales qui peuvent évoquer le pétrole. Le riesling est aussi utilisé pour élaborer des vins de vendanges tardives et des vins de glace, ce qui en fait un cépage universel qui se prête à toutes les occasions.
Sauvignon blanc
Le sauvignon blanc est un cépage de raisin blanc très populaire et polyvalent, qui produit des vins blancs secs et vifs à l'acidité marquée. Les caractéristiques aromatiques varient selon la région de production, allant des notes d'agrumes et de verdure dans les climats frais à des arômes plus tropicaux dans les régions chaudes
Sauvignon blanc
Le sauvignon blanc est un cépage de raisin blanc très populaire et polyvalent, qui produit des vins blancs secs et vifs à l'acidité marquée. Les caractéristiques aromatiques varient selon la région de production, allant des notes d'agrumes et de verdure dans les climats frais à des arômes plus tropicaux dans les régions chaudes
Origine : controversée. L’histoire voudrait qu’il soit originaire de Bordeaux.
Principales caractéristiques : notes d’agrumes comme le pamplemousse rose, arômes d’herbes fraîchement coupées.
À savoir : les vins conçus à 100% de sauvignon blanc sont généralement consommés en jeunesse en raison de leur fraîcheur.
Le sauvignon blanc est, après le chardonnay, le cépage blanc le plus cultivé dans le monde. Il a forgé sa réputation en monocépage dans la vallée de la Loire, à Sancerre. Cependant, le sauvignon blanc de la Nouvelle-Zélande s’est taillé une place enviable et rivalise avec les meilleurs sauvignons blancs de Sancerre, de Pouilly-Fumé et de Menetou-Salon dans la vallée de la Loire.
